fredag 29. april 2016

Boller, boller, boller!

Her har den mellomste sønnens konfirmasjonshelg braket løs med ankomst av de første gjestene i går ettermiddag. Nå går det slag i slag til søndag, og vi gleder oss til å feire konfirmasjon med hele familien tilstede. Om dere har fulgt bloggen min lenge, har dere garantert lest om boller før, eller i det minste dumpet borti oppskriften jeg alltid bruker på søt gjærbakst. Den er så god at den i dag rett og slett får stå helt alene - her er grunnoppskriften jeg bruker på boller, og helt nederst et lite avsnitt om hvorfor jeg har skiftet ut en del av melken med vann i oppskriften. Uansett, jeg synes disse blir sååå gode, og de er enkle å få til.


onsdag 27. april 2016

Potet- og sellerirotmos

Av og til vil man bare ha minimalt med tilbehør, samtidig som man vil servere både potet og grønnsaker ved siden av middagen. Løsningen på dette kan være å lage mos av flere sorter grønnsaker og potet og jeg har funnet ut at kombinasjonen sellerirot og potet er utrolig godt. Dette er egentlig ikke en skikkelig oppskrift, mer et tips til hva man kan lage som tilbehør til både fisk, gryteretter med både kylling og kjøtt, ja, i det hele tatt, enkelt tilbehør til en god hverdagsmiddag. 


mandag 25. april 2016

Polarbrød med havregryn

Polarbrød har lenge stått på listen over ting jeg har lyst til å lage. En dag med noe skral brødboks ble det polarbrød til kvelds. Supergodt og ganske lettvint å lage. Jeg kjevlet ut bolleemner, så de ble litt rustikke i fasongen. Om du heller ønsker å lage fine, jevne polarbrød, så er det en god idé å stikke ut brødene med en form. 



søndag 24. april 2016

Ukens utvalgte med festkaker

Her har søndagen sparket igang årets konfirmasjonssesong, så jeg benytter sjansen til å linke til noen kaker som passer festlige anledninger. 


Naked cake med Nutellakrem.

fredag 22. april 2016

Kylling nachos

Det er fredag og tacodag hos mange. Jeg har testet ut nachos med litt annet fyll en den vanlige kjøttdeigen, nemlig kylling, bønner og mais. Godkjent hos tacofolket i huset, og absolutt verdt å prøve for en variasjon av freddastacoen. 


onsdag 20. april 2016

Enkel kyllingsuppe med nudler og grønnsaker

Dette er en superenkel suppegryte med nudler, kylling og grønnsaker som alltid er populær her i huset. Ikke bare hos de som spiser, men også de som lager middag. Den er nemlig både rask å lage og skaper lite oppvask. Mange fordeler, med andre ord. Den kan selvsagt varieres i det uendelige med ulikt kjøtt forskjellige grønnsaker, her er den versjonen jeg laget for noen dager siden. (Da kom jeg litt sent hjem fra stallen, og laget middag på under halvtimen - helt perfekt i en travel hverdag...)


mandag 18. april 2016

Flere oppskrifter med Snøfrisk lett

Her er enda et par av oppskriftene jeg har laget og fotografert for Snøfrisk i forbindelse med nylanseringen Snøfrisk lett.


søndag 17. april 2016

Ukens utvalgte

Søndag kom med skinnende sol og en god følelse av at våren er her. Endelig! Menyforslagene denne uka bærer preg av at jeg har lyst til å være mest mulig ute - så maten må lage seg selv. Men det er plass til litt kos, da.... 


Masse brune bananer til overs? Her er en måte å bruke det opp på. Bananis med yoghurt - sukkerfri om du vil.

fredag 15. april 2016

Eplesnurrer med kanel

Den søte gjærbaksten kan varieres i det uendelige, heldigvis. Ikke at jeg blir lei av boller, men det er jo greit å lage litt forskjellige ting fra gang til gang. Gjærbaksten denne gangen får en liten eplevri. Dette passer supert dersom du har noen litt dvaske epler igjen på fruktfatet som du egentlig hadde tenkt å kvitte deg med. Så får du både laget noe av maten, samt jazzet opp bollene. Vinn/vinn!


Oppskriften rekker til to brett med ca tolv boller på hver. Eller lag snurrer av det ene brettet for litt ulik form.

onsdag 13. april 2016

Økologiske kikerter med chorizo og chili

                                                                                                         /sponset innlegg/

Den dagen du har dårlig tid, er det bare å slenge sammen denne raske retten, så har du skikkelig middag likevel. Selvom jeg elsker koriander, skal det ikke være mengder i denne pannen, bare akkurat nok til å kjenne smaken og gi et lite grønt preg. Server til middag, lunsj, som en del av et smårettbord, til kvelds - ja i det hele tatt, server dersom du trenger noe lite, godt og raskt.  Om du skal servere mange mennesker, kan dette være et godt alternativ til for eksempel en enkel suppe. Fersk brød til, og kanskje litt grønn salat - så har du et supert måltid som vil mette mange.


Oppskriften er til fire personer, eller til to sultne og ekstra til lunsj dagen etter.

mandag 11. april 2016

Morsomt oppdrag for Snøfrisk lett

I forbindelse med lansering av den nye Snøfrisk lett for noen uker siden, fikk jeg et morsomt oppdrag. Jeg skulle lage ulike situasjoner det passer ekstra godt med Snøfrisk lett, style et bilde og skrive en liten oppskrift. Bildene og oppskriftene ligger på Snøfrisks nettsider og bildene er i tillegg publisert på Facebook i en periode. Noen er lansert, flere vil komme. 


søndag 10. april 2016

Ukens utvalgte

Det har vært en uke som på mange måter har endret livet mitt - jeg har fått hest! Det betyr ikke at det er slutt på blogging eller jobbing, så her blir det minst like mange oppskrifter som det pleier å være. De siste dagene her solen skint fra skyfri himmel, og jeg har kommet i skikkelig vårstemning. 


Ispinner av yoghurt med ulik smak er enkelt å lage, sunt å spise og passer bra nå som vi later som sommeren har kommet. 

fredag 8. april 2016

Pølser i vafler med digg tilbehør

Denne komboen ble opprinnelig laget til påsken, men ble av ulike grunner ikke postet før nå. Så ikke la deg avlede av påskeegget, men prøv ut hvor gøy det er med pølser i vaffel med digg tilbehør! Passer perfekt på grillen eller bålet. Da er det bare å gå på tur med ved og vafler i sekken. Ja, også litt godt tilbehør.


onsdag 6. april 2016

Eltefritt fikenbrød

Eltefritt brød er en evig slager her i huset, og det som blant annet er bra med det er at det er lett å variere. Denne gangen har jeg laget et brød som egner seg godt som tilbehør til for eksempel ost - det inneholder nemlig tørkede fiken. Det søtlige i fikenen smaker utrolig godt sammen med litt skarp blåmuggost! Prøv det om du allerede ikke har favorittmerket denne komboen.



mandag 4. april 2016

Ovnsbakt blomkål med parmesan

Her er enda en rett med blomkål. Blomkålgrateng og blomkål"couscous" ser ut til å bli populære tilbehørsretter, og denne saken egner seg også svært godt til å servere ved siden av noe til middag. Eller rett og slett bare med brød og en stor grønn salat til. Perfekt til kjøttfri mandag!


søndag 3. april 2016

Ukens utvalgte

Ny uke ligger foran oss, og det er opp til oss hva vi fyller den med. For optimal funksjon er det viktig med både god og næringsrik mat. Her er et par forslag til hva du kan fylle menyen med kommende uke.

Det er på tide med en fiskesuppe i Ukens utvalgte, her en utrolig enkel, men likevel veldig god. Denne slenger man sammen en travel ettermiddag. 

fredag 1. april 2016

Deep dish pizza

Dette er kosemat med store bokstaver! Deep dish pizza, bare smak på ordet, her kan du putte i det meste du bare må ha i en pizza. Velbekomme og kos deg i helgen!