Søtpotetsuppe med Snøfrisk

                                                                                                      ANNONSE

Suppe er super hverdagskost, og spesielt purésuppen. Den er rask å lage, man trenger egentlig ikke oppskrift og den bidrar til å redusere matsvinn siden man praktisk talt kan ha hva som helst i den... Her er det imidlertid søtpotet og Snøfrisk, en god kombinasjon med sesongriktig farge.

Veldig enkel fiskesuppe med poteter

Suppe er enkel og god middag. Og når den i tillegg er sunn og rask å lage, er det ingen grunn til å bruke halvfabrikata fra pose eller glass. De som mener suppe ikke er middag kan ta seg en bolle - eller et rundstykke eller brødskive ved siden av. Dessuten er det om å gjøre å ha så mange godsaker i suppa at man blir skikkelig mett - og det er det i denne.

Tacosuppe

Det finnes utallige varianter av tacosuppe rundt omkring på nettet. Jeg har brukt helt enkle ingredienser det er lett å få tak i, kanskje du til og med har det i hus allerede. Gressløken kan gjerne skiftes ut med frisk koriander, eller bruk begge deler. Den kan også serveres med ost, nachoschips, jalapenos osv. Det vil si, den kan bygges ut i alle retninger. Super mat når alt skal gå litt fort, men man likevel vil ha tacofølelsen. Og i dag er det lillelørdag, så hvorfor ikke bare kline til?

Tomatsuppe med røde linser og fullkornspasta

Dette er en ekstra lettvint tomatsuppe, som fint kan lages selv de dagene man har dårlig tid. Det er også godt med mat i suppen, siden den inneholder røde linser og fullkornsskruer. Om du vil, kan du også servere egg til, og gjerne litt brød ved siden av. 

Nuddelsuppe med asiatiske kjøttboller

Dette er herlig enkel hverdagsmiddag, mye enklere enn det høres ut som. Du må bare sørge for å ha råvarene i hus, så litt planlegging er bra. Kjøttbollene er klemt ut i hendene mine, de er ikke særlig jevne eller fine i fasongen, slik at de er raske å lage. Her kan man selvsagt også lage stor porsjon og legge i fryseren, men jeg synes det er helt ok å lage bare en middagsporsjon. Oppskriften rekker til omtrent 4 personer, men om de er storspiste kan det være greit å lage litt mer. Jeg har tatt utgangspunkt i en pakke med svinekjøttdeig, som levere i 400 gram (iallefall den jeg kjøpte...)

Søtpotetsuppe med røde linser og kokosmelk

                                                                                                       /sponset innlegg/

Suppe er favoritt når man har det travelt, eller bare vil rydde opp i grønnsaksavdeligen i kjøleskapet. Søtpotet er supert å bruke i purésuppe, siden den raskt kokes mør. Med chili, røde linser og kokosmelk, blir det både substans og god smak. 

Klar kjøttsuppe med pølserester

Det er alltid en liten utfordring å bruke opp rester. Jeg hadde pølser igjen i fryseren etter jul, og deilig kraft laget på elgbein. Man trenger absolutt ikke kraft til denne - det holder fint å bruke buljong. Men jeg vil påstå at det blir aller best med skikkelig kraft. Har du lyst til å lage kraft? Da kan du lese om det her.  Om du bare bruker buljong, så se etter klar kjøttbuljong. Suppe varmer godt i kulden, og fordelen med denne er at den inneholder bare et fåtall ingredienser. Enkelt og raskt i hverdagen. 

Italiensk bønnesuppe med bacon og tomat

Denne italienskinspirerte bønnesuppen ble til en kald desemberdag, men det passer ekstra godt å poste den nå i januar, når de fleste sikkert er lei av julemat og ønsker seg noe relativt lettvint til middag. Bacon kan godt byttes ut med kylling, om man ønsker en lettere versjon. Ellers er dette super hverdagsmiddag på travle dager. Oppskriften er til ca fire personer. 

Blomkål- og brokkolisuppe med bacon

Stort raskere kan man nesten ikke lage middag. Her går det også fint an å tilsette andre grønnsaker, men jeg synes brokkoli og blomkål kler hverandre godt, samt at de er enkle å koke sammen siden de krever omtrent samme koketid for å bli møre. Bacon setter en ekstra spiss på suppen, og om du har hjemmebakte ciabatta, så blir dette et herremåltid. 

Texmex kyllingsuppe med digg tilbehør

Denne suppen ble til da jeg kom over en pakke med kyllinglår. Det går selvsagt an å bruke kyllingfileter også, men litt av vitsen med å ha lår, er at det setter ekstra god smak på kraften når alt koker sammen. Her kan man virkelig servere med alskens godt til, for eksempel guacamole, hjemmelagde tortilla, creme fraiche, jalapenos, nachos chips osv. Finn frem de ulike favorittene i familien og varier. 

Gulrotsuppe med ingefær og kokos på Kjøttfri mandag

Dette er en gjenganger på middagsbordet hos oss. Smaker godt, metter, kjøttfri dersom man bytter kyllingbuljong med grønnsaksbuljong, enkel å lage stor porsjon slik at man har til restemiddag dagen etter. Det går også fint an å dele oppskriften på to, dersom man ikke vil lage så mye. Kort sagt; en meget anvendelig oppskrift med ingredienser man ofte har i hus. 

Grønnkålsuppe med rødbetehummus

Dette er en vitaminbombe av en suppe, med sesongens grønnsaker. Grønnkål finnes fremdeles i grønnsakshager rundt omkring, og hvis du ikke kjenner noen som dyrker selv, så er det garantert å få tak i på butikken. Denne suppen er både smakfull og næringsrik, og med rødbetehummusen blir det fest for øynene også. 

Potet- og purreløksuppe av ovnsbakte poteter

Denne suppen er genial dersom man har rester av potetmos eller ovnsstekte poteter. Den er egentlig genial uten at man har potetrester også, ved nærmere ettertanke. Ekstra godt smaker det med bacon, litt god spekeskinke, røkt laks eller lignende på toppen, men det går fint an å holde den vegetarisk også. Jeg serverte med et lett dryss av parmesan, purreskiver og litt fersk timian denne gangen.

Gulrot- og sellerirotsuppe med friske urter

Jeg hadde et lite snap-prosjekt forleden dag, for å se hvor raskt jeg klarte å lage suppe. Jeg tror jeg klokket meg selv inn på tiden 36 minutter, men det var inkludert all tid jeg brukte på å snappe underveis. Om dere vil, kan dere se storyen på Facebook. På Snap heter jeg forresten inashelby, dersom dere har lyst til å legge meg til for flere hverdagsøyeblikk fra en hundeeier, jaktenke og matbloggende trebarnsmor.

Søtpotetsuppe med røde linser og spark

Jeg sverger til suppe som hverdagsmiddag. Dette er en klassisk purésuppe med en av sesongens grønnsaker, nemlig søtpotet. God på smak, koker raskt mør, nydelig farge. Kan gjerne spises alene, men er også enkel å kombinere med andre proteiner som kylling, egg o.l. Ellers er det bare å si om denne suppa at den er superrask å lage. Ta tiden, jeg vedder for at det tar deg knappe tjue minutter. Og da går litt av tiden vekk til å koke potetene møre.  

Spinatsuppe med Snøfrisk

                                                                                                                 /sponset innlegg/

Spinatsuppe er deilig grønt og deilig sunt. Lages enkelt med få ingredienser, og om du kjøper ferdig vasket og klar fersk spinat, så går det enda fortere. Siden jeg bruker Snøfrisk med ramsløk og hvitløk trenger man heller ikke ha i ekstra hvitløk. 

Tomatsuppe med røde linser

Jeg blir ikke lei av tomatsuppe. Smaker deilig, lager seg raskt, kan varieres i det uendelige. Tomatsuppe egner seg godt dersom man har rester av makaroni, brød som man kan lage krutonger av, bacon eller spekeskinke. Man kan variere med kikerter, røde linser, lage den kremet eller ikke kremet, benytte anledningen til å bruke opp en liten kraftrest man kanskje har i fryseren. Eller man kan lage kraften selv. Dette er tomatsuppe med røde linser. Røde linser egner seg til bruk i suppe siden de ikke trenger å bløtlegges før bruk. Ha linsene rett i suppen og la de koke med til de er ferdige. 

                                      

Rødbetesuppe med Snøfrisk

Supper går definitivt inn i kategorien lettvint og rask middag. Når den er hjemmelaget smaker det så godt i tillegg. Jeg sverger ofte til purésupper, siden det praktisk talt går an å lage suppe av nesten hva som helst. Perfekt når man vil bruke opp rester fra grønnsaksavdelingen i kjøleskapet.

Hjemmelaget suppe smaker ekstra godt med hjemmelaget kraft, men her er det virkelig helt i orden å bruke buljong også. Rødbeter er både smaksrikt og veldig sunt, og absolutt i sesong for tiden. Så her er det bare å fråtse i vei.

Thaisuppe med torsk og laks

Jeg er veldig glad i asiatiske smaker, og elsker kombinasjonen hvitløk, ingefær, lime og chili. Tilsetter man kokos og koriander i tillegg, så har man et godt utgangspunkt for lettlaget, smaksrik og sunn middag. Denne gangen ble det til suppe sammen med torsk, men man kan like gjerne lage gryte, og man kan skifte ut fisk med kjøtt. Eller rett og slett bare bruke masse grønnsaker. 

Trenger du tips til rask hverdagsmiddag? Prøv denne, oppskriften virker muligens komplisert, men det er overraskende enkelt bare man har alle ingredienser i hus. Her er både proteiner og karbohydrater, så det er egentlig ikke nødvendig med brød i tillegg. Men server gjerne det også dersom du har lyst.

Fiskesuppe med nudler og asiatiske smaker

                                                                                                              /sponset innlegg/

Noen som husker strandkrabbekraften jeg laget for en stund siden? Her er hva jeg brukte kraften til - en smakfull og enkel fiskesuppe med nudler og asiatiske smaker, som også kan lages på annen fiske- eller sjømatkraft, eller fiskebuljong.