Blomkål- og brokkolisuppe med bacon

Stort raskere kan man nesten ikke lage middag. Her går det også fint an å tilsette andre grønnsaker, men jeg synes brokkoli og blomkål kler hverandre godt, samt at de er enkle å koke sammen siden de krever omtrent samme koketid for å bli møre. Bacon setter en ekstra spiss på suppen, og om du har hjemmebakte ciabatta, så blir dette et herremåltid. 

Ukens utvalgte første søndag i advent

Det er første søndag i advent og helt innafor å begynne på juleforberedelsene! Det blir derfor både julekaker og julemat i denne "ukens utvalgte". Vi begynner like gjerne med julekakene. Her er mine absolutte favoritter, brune pinner.

Juletre av vaniljekjeks

Vaniljekjeks smaker godt og kan fint lages hele året, men de passer også perfekt som julekaker. Disse er et godt utgangspunkt dersom man vil være kreativ med pynt og glasur, eller man kan rett og slett gjøre som her; stable de oppå hverandre så det blir til et juletre. Jeg liker det best enkelt og rustikt, og litt melis og ferdigkjøpt pynt er nok i massevis for kakekunstneren i meg. Om du vil eksperimentere med teknikker eller annen hjemmelaget pynt, er uansett dette en enkel og smakfull kjeks som går forholdsvis raskt å lage - og ikke minst - godt likt av gutta i huset! De som er interessert i å se en som virkelig kan sin pyntekunst, anbefaler jeg Borrowmyeyes, større kakepyntekunstner skal man lete lenge etter!

Krydderkake i langpanne

Dette er kaken som nesten smaker pepperkaker, altså en skikkelig smaksrik, klassisk krydderkake. Den er perfekt å bake når man skal ha med kake til skoleavslutninger, møter eller dugnader. Og i tillegg til at den smaker godt, rører man den sammen i full fart også. Krydderne gjør at kaken passer ekstra godt til denne årstiden. 

Pizzasnurrer

Pizzasnurrer er alltid superpopulært her. Enten som en liten variasjon til pizzaen til middag, eller rett og slett som litt ekstrakos. Det også alltid greit med litt ekstra godt i fryseren en dag det ramler mange innom og man ikke har tid til annet enn å tine allerede ferdiglaget mat.

Råkostsalat med smak av jul

Jeg er veldig glad i friske salater, og elsker generelt mat med deilige farger. Denne oppfyller både smaks- og utseendekrav, siden den også smaker godt. Ikke minst er den sunn og god, et passende tilbehør til mye tung mat fremover. Og jeg passer dessuten på å bruke rødkål mens det er å få tak i, av en eller annen grunn er det kort rødkålsesong. 

Dette trenger du

Rødkål

Grønnkål

Lange paprika

Vårløk

Aprikoser, ferske eller hermetiske

Valnøtter

Olivenolje 

Balsamicoeddik

Slik gjør du

Snitt rødkålen og legg i en bolle. Skjær paprika i stirmler, vårløk i ringer og vask og gjør klart grønnkålen. Den store stilken bør fjernes, bladene kan rives i litt mindre biter. Legg over i en serveringsbolle eller på et fat, rødkål nederst, og resten på toppen. Ikke rot for mye rundt, siden rødkålen raskt setter farge på resten. Valnøtter på toppen. Serveres med muligheter for å ha på litt olivenolje og balsamicoeddik. 

Klassiske elgkaker

Er du blant de heldige som har masse elg-, rådyr- eller hjortekjøtt i fryseren? Eller kanskje du har fått litt kjøtt av en jeger du kjenner? Her er oppskrift på helt klassiske elgkaker, og disse smaker godt enten du serverer dem som burger, på en skive eller sammen med brun saus. 

Sjokoladebiscotti med appelsin, mandler og tranebær

                                                                                                           /sponset innlegg/

Dette blir mitt første bidrag i årets julebakst. Med sitt rustikke utseende er biscotti en type kjeks eller småkake som passer meg utmerket å lage. Jeg er hverken særlig kreativ på kakefronten eller spesielt flink med dekorering, så disse kjeksene som bare skjæres i form, er ypperlige. Denne med sjokolade, appelsin og tranebær passer dessuten supert til jul. Prøv gjerne med hvit sjokolade, mandler og sitron også.

Eltefritt yoghurtbrød

Det er første gang jeg prøver eltefritt brød med yoghurt, men det er definitivt ikke det siste! Dette smakte utrolig godt, også holdt det seg saftig lenger enn det pleier. Jeg elsker eltefritt brød, men tenker at det er et brød som i utgangspuntket ikke holder seg så godt, det vil si det er best når det er ferskt. Dette derimot, smakte deilig også dagen etter.  Brødet kan bakes i en ildfast form med lokk, i leirgryte eller i en støpejernsgryte. Oppskriften er nok til ett brød.

Meatfree monday med grønnsakscurry

Denne laget jeg en dag jeg hadde masse grønnsaker i grønnsaksskuffen. Basen er gresskar, men det går an å bruke andre ting også, for eksempel søtpoteter, rødbeter eller lignende. Den tar ikke lang tid å smelle sammen, og den er god og mettende, selv uten kjøtt eller fisk.  Rett og slett et godt tips dersom du har lyst til å prøve en varmende vegetarisk gryte med masse smak.

Jeg er med på en Kjøttfri mandag-stafett hos Spiselandslaget. Dagens innlegg og tips til kjøttfrie middager kan du lese her. Om du ikke har vært borti Maj-Britt, som står bak Spiselandslaget, så anbefaler jeg et dypdykk i bloggen hennes. Den består ikke bare av inspirerende oppskrifter med bloggeverdenens beste tekster (jeg er jo en liten tekstfreak og setter pris på at bokstavene står i korrekt rekkefølge og sammen skaper klokt innhold...), den bloggen har også helt nydelige bilder og et par stemningsfulle filmer innimellom. Æren til disse skal jeg gi til Filmfyren. Ta en titt her om du vil se de filmene som er produsert til nå. Hvis du tenker at du har sett Maj-Britt før, så stemmer det, hun vant nemlig Masterchef for et par sesonger siden. Maj-Britt har også nettopp gitt ut en bok som heter Kjøttfri mandag, hvor det er masse ny inspirasjon til å lage middager uten kjøtt og fisk. 

Ukens utvalgte

Det er blitt skikkelig kaldt i luften, og et par varmende middagsretter passer fint. Her er både kjøttfritt og kjøttfullt, og passe sesongaktig mat rett før den skikkelige julestemningen bryter ut for fullt. Til middag på Meatfree monday kan det kanskje passe med rødbetecurry? Masse smak og fritt for kjøtt og fisk.

Eplekake med ostefyll

En av mine guilty pleasures er å surfe på en nettside som heter Tasty. Her finnes mange små filmsnutter med både morsom, idiotisk og veldig, veldig amerikansk mat. Nutellafaktoren er dermed ganske høy. Imidlertid fikk jeg et tips forleden dag, med ostemasse i midten av en vanlig formkake. Så er er min versjon - formeplekake med Snøfriskmasse i midten.

Naked cake med Nutellakrem

Dette var kaken til den eldste bursdagsgutten i høst. Nå har vi lagt bak oss alle bursdagsfeiringer, samtlige fem har hatt fødselsdag på rekke og rad i oktober og november. Og siden det straks er advent, er det bare å ..... begynne å forberede seg til jul. Jeg har fått øynene opp for naked cake i det siste - jeg synes de er så fine! Oppskriften på sukkerbrød er bankers, og fra Krem.no, og smakstilsetninger, fyll og pynt er bestemt av bursdagsguttene i fellesskap. Men du kan si at jeg bare trengte å hviske Nutella, så var det bestemt. Ideellt sett burde det vært mer krem i midten, slik at det ble synlig, men det var slik det ble denne gangen. Smaken var det ingenting å si på, kombinasjonen av søt Nutella og frisk bringebær var supergod.

Texmex kyllingsuppe med digg tilbehør

Denne suppen ble til da jeg kom over en pakke med kyllinglår. Det går selvsagt an å bruke kyllingfileter også, men litt av vitsen med å ha lår, er at det setter ekstra god smak på kraften når alt koker sammen. Her kan man virkelig servere med alskens godt til, for eksempel guacamole, hjemmelagde tortilla, creme fraiche, jalapenos, nachos chips osv. Finn frem de ulike favorittene i familien og varier. 

Browniemuffins med sjokoladekrem

Vi har fødselsdag i huset i morgen, og bestillingen lyder på brownies. Dette er brownies i muffinsform, lettvinte små sjokoladeherligheter som er supert å lage som dessert, eller dersom man er skikkelig søtsugen. Om man vil variere kremen, går det selvsagt fint, men her er det sjokolade både i muffinsen og i toppingen.