Sjokoladelangpannekake i to lag

Dette er kaken for deg som elsker sjokolade! Her er sjokolade over, under og midt i mellom. Samt et svimlende godt lag med sjokoladeglasur på toppen. Jeg har pyntet med hakket hvit sjokolade og pistasjenøtter, så utseende også ble så rustikt som jeg liker. Kaken er rask å lage, så dette er også et godt alternativ dersom du skal lage noe i en fei. 

Lammekraft

Det er alltid godt å ha kraft i fryseren, og lammekraft er intet unntak. Får du tak i bein, er det både lettvint og utrolig tilfredsstillende å lage kraft. Jeg har fått masse lam av villsau i høst, så her har det både vært kraftkoking og masse andre lammeretter på menyen. Ta gjerne en titt i kategorien LAM.

Eltefritt brød med sammalt spelt og hvetemel

Dette er nok en utgave av eltefritt brød i gryte, med sammalt spelt. Brødet kan bakes i en ildfast form med lokk, i leirgryte eller i en støpejernsgryte. Hjemme bruker jeg leirgryte eller en emaljert jerngryte av merke Sabor, på hytta bruker jeg Le Creuset-gryte. Alle fungerer utmerket. Oppskriften er nok til ett brød, og det passer helt fint, siden brødet er aller best når det er ferskt.

Gulrotsuppe med ingefær og kokos på Kjøttfri mandag

Dette er en gjenganger på middagsbordet hos oss. Smaker godt, metter, kjøttfri dersom man bytter kyllingbuljong med grønnsaksbuljong, enkel å lage stor porsjon slik at man har til restemiddag dagen etter. Det går også fint an å dele oppskriften på to, dersom man ikke vil lage så mye. Kort sagt; en meget anvendelig oppskrift med ingredienser man ofte har i hus. 

Ukens utvalgte

Ny uke, med nye retter på menyen...  Om du ennå ikke har forsøkt deg på eltefritt brød, anbefales dette på det varmeste! Her er oppskrift med litt havregryn i, eltefritt havrebrød. 

Marsipansnurrer

Lørdag og bakedag for mange. Er du lei av skoleboller eller knuter med bærfyll? (Det går vel strengt tatt ikke an...) Har du kanskje bare lyst til å variere litt? Her er knallgode snurrer med marsipanfyll. Anbefales virkelig på det varmeste, her møtes to gode verdener - gjærbakst og deilig marsipan. 

Lam rogan josh - indisk lammegryte

Lamb rogan josh er en klassisk indisk lammerett. Denne tar litt tid å lage, men det er vel verdt innsatsen. Nå er det sesong for lam, og hva med å variere litt med hva man bruker lammekjøttet til? Lam som har gått på utmarksbeite er noe av det mest bærekraftige kjøttet man får tak i, særlig i Norge, der det ikke er mangel på beite for sau og lam. Ikke la deg skremme av den lange listen av ingredienser, mye av det er krydder, og det er med på å gi den gode indiske smaken. I denne retten har jeg brukt villsau fra Sokndal, brakt til heldige meg på døra for noen uker siden. 

Pannekaker med Nutella

Har du noen gang fått inntrykk av at Nutella er svaret på alle universets gåter? Det har jeg. Her i huset er Nutella forbundet med lykke, rikdom, evig liv og frelse - alt i ett. Dessverre er det Nutella i skapet kun når vi feirer bursdag, og siden alle fem medlemmer i husstanden kom til verden i løpet av oktober og november, er høsten gode tider for Nutellafansen hos oss. Her er varianten med tynne dessertpannekaker, som - siden de inneholder såpass mye egg - også metter litt. Så hvorfor ikke kjøre på med en skikkelig usunn kveldsmat en dag? Og i dag er det jo fredag, jeg sier ikke mer......

Grønnkålsuppe med rødbetehummus

Dette er en vitaminbombe av en suppe, med sesongens grønnsaker. Grønnkål finnes fremdeles i grønnsakshager rundt omkring, og hvis du ikke kjenner noen som dyrker selv, så er det garantert å få tak i på butikken. Denne suppen er både smakfull og næringsrik, og med rødbetehummusen blir det fest for øynene også. 

Rødbetehummus

                                                                                                              /sponset innlegg/

Rødbetehummus smaker utrolig godt som tilbehør til kjøtt, fisk, ovnsbakt, stekt eller grillet, salat, på brødskiven eller rett og slett bare som dipp til grønnsaker. Lag opp en hel haug, jeg lover at det får ben å gå på! Denne er i tillegg laget på økologiske kikerter. 

Lettvint gryte med elgkjøttdeig og Snøfrisk

                                                                                                                     /sponset innlegg/

Det er mange som har elgkjøttdeig som de ikke vet hva de skal bruke til. Når man går lei av å lage elgtaco eller ha elg i bolognesen, kan man lage denne enkle gryten med deilig viltsmak og Snøfrisk - nesten som en viltgryte, bare mye raskere å lage.  Om du synes den høres spennende ut, men ikke har elgkjøtt, så går det helt fint å bare bruke vanlig kjøttdeig eller karbonadedeig. Det blir uansett en gryte med masse smak som man tryller frem på noen minutter.

Focaccia med oliven og rosmarin

Denne oppskriften er bankers. Focacciaen blir garantert god, men det kan godt hende du må teste ut litt først for å få din egen vri. Jeg elsker den sprø skorpen og smaken av olivenolje. Toppingen denne gangen ble sorte oliven og rosmarinkvister, både smakfullt og fint. 

Potet- og purreløksuppe av ovnsbakte poteter

Denne suppen er genial dersom man har rester av potetmos eller ovnsstekte poteter. Den er egentlig genial uten at man har potetrester også, ved nærmere ettertanke. Ekstra godt smaker det med bacon, litt god spekeskinke, røkt laks eller lignende på toppen, men det går fint an å holde den vegetarisk også. Jeg serverte med et lett dryss av parmesan, purreskiver og litt fersk timian denne gangen.

Ukens utvalgte

Ny uke, nye muligheter - også på kjøkkenet. Har du et lite repertoar av raske og enkle middagsretter som stadig går igjen? Det har jeg, og ofte tenker jeg at det skulle vært utvidet. Her er noen av mine, kanskje du finner litt inspirasjon til å utvide antall retter som er gjengangere til middag. Også litt kos til helgen, selvsagt....

Rask wokmiddag. Jeg har laget med and, men her går det an å bruke all slags kjøtt - kylling, svin, storfe...

Sjokoladesnurrer

Som dere sikkert har skjønt, så har jeg et over gjennomsnittet godt forhold til søt gjærbakst. Boller er godt, men det er fint å variere litt også, så her er oppskrift på snurrer med sjokolade.