Grove lapper

Lapper er regnværsmat. Idag har det ikke akkurat regnet, men det er fuktig og tåkete. Det er en hyggelig tradisjon å lage lapper, vafler eller julekake når det er innevær. Og siden vi ikke har prioritert å ha vaffeljern her på hytta, og siden hyttenaboen som har vaffeljern ikke har laget vafler, så ble det lapper. Denne gangen ganske grove, men likevel veldig gode.

Dette trenger du
2 egg
1-2 spiseskjeer sukker
Ca. 2 dl melk
Eventuelt rester av crème fraiche, matyoghurt, rømme eller kesam
Mel, 1/3 hvetemel, 1/3 havregryn, 1/3 sammalt grov hvete - til røren er passe tykk
1 ts bakepulver
Smør til steking

Slik gjør du

Visp sammen egg og sukker og tilsett vekselvis det våte og det tørre. Bland inn bakepulveret. La røren stå en stund og svelle. Tilsett eventuelt litt mer melk dersom røren er blitt for tykk. Stek lappene i stekepanne på middels varme. Server med nyrørte markjordbær, annet syltetøy og crème fraiche eller bare som de er.