Sesongmeny til vennemiddag

Vi hadde noen venner over på middag for et par uker siden. En fin kveld hvor skremmende få verdensproblemer ble løst. Imidlertid var den spekket med god mat og drikke. Målet mitt var å sette sammen noe som passet i sesongen, samt å bruke fra allerede smekkfullt kjøleskap og fryser.

Her er menyen, og om dere trykker på de enkelte ordene kommer dere direkte til linkene hvor oppskriften er presentert:

Blinis med russisk kaviar som en lite aperitif da gjestene kom. Champagne å drikke til.

Hvitvinsdampede blåskjell med nybakt focaccia og safranaïoli, som rett og slett er min hjemmelagede aïoli tilsatt litt safran - både for farge og den delikate safransmaken - til forrett. Hvitvin å drikke til - husker dessverre ikke hvilken/hvilke. Og nei, det er ikke fordi det ble for mye champagne til blinisene, men fordi vi hadde ulike typer og jeg husker rett og slett ikke når de forskjellige ble sprettet.

Til hovedrett serverte vi selvskutt andebryst stekt sous vide med ovnsbakte rødbeter, gulrøtter og løk, ikke ulikt denne salaten, minus byggrynene. Ovnsbakte poteter til, samt appelsinsaus.

Til dessert hadde vi panna cotta med sjokolade og røde appelsiner.

Og endelig, avslutningen på det hele ble hjemmelagede mokkatrøfler og en sterk espresso. Grappa for de som ønsket det.

Så vidt jeg husker ble jeg mett.

Om dere har lyst til å lese flere menyer, er det bare å trykke HER.