Eltefrie bagetter

Den eltefrie metoden er rett og slett genial! Og selvom du kanskje tenker at det er styrete og at det krever utstrakt planlegging fordi deigen skal hvile i 12-20 timer, er jeg helt sikker på du vil bli eltefri-frelst bare du prøver noen ganger. Smaken er nemlig så god, og innsatsen ellers er så minimal at det virkelig er verdt et forsøk. 

                             

Lite gjær i kombinasjon med god tid er hemmeligheten bak den gode smaken. I tillegg ser disse ut som de er bakt på et skikkelig bakeri, med det rustikke utseendet jeg liker så godt.

(Ellers har anonym vært så vennlig å tipse meg om at jeg bør skrive bagUett, men da må jeg bare presisere at det nå er bagett som er den korrekte skrivemåten. Så hvis noen stusser over at jeg har skrevet bagett, så er det altså fordi det er det korrekte. Link til ordbok som viser bagett og baguett.)

Dette trenger du
Oppskriften rekker til 3-4 ciabatta, avhengig av hvor lange du lager dem.

500 gram hvetemel
1/4 ts tørrgjær
1 1/2 ts salt
4 dl vann

Slik gjør du

Bland det tørre i en bolle og hell over væsken. Bland raskt sammen og sett det til å hvile på lunt sted i 12-20 timer. Jeg har bollen stående på kjøkkenbenken. Bruk en bolle med lokk eller dekk til med plastfolie. (Om du gjør det tidlig fredag ettermiddag, har du ferske ciabatta til frokost på lørdag.) Finn frem en bakeplate og dekk med bakepapir. Dryss litt mel over deigen og bruk en saks til å klippe av passende lange emner. Form dem til lange bagetter og legg dem med litt avstand på bakeplaten. Jeg lager bagetter som er like lange som bakeplatens kortside. De trenger ikke formes ytterligere eller se fine ut, i ovnen får de det rustikke utseendet.

Sett brettet inn i kald ovn og sett ovnen på 200-220 grader. Følg med, etter 15-20 minutter bør de snart være ferdige. Dette avhenger selvsagt av hvor rask ovn man har, så følg nøye med. Bagettene skal være gyldne i fargen. Avkjøles på rist.