Råkostsalat med smak av jul

Jeg er veldig glad i friske salater, og elsker generelt mat med deilige farger. Denne oppfyller både smaks- og utseendekrav, siden den også smaker godt. Ikke minst er den sunn og god, et passende tilbehør til mye tung mat fremover. Og jeg passer dessuten på å bruke rødkål mens det er å få tak i, av en eller annen grunn er det kort rødkålsesong. 

Dette trenger du

Rødkål

Grønnkål

Lange paprika

Vårløk

Aprikoser, ferske eller hermetiske

Valnøtter

Olivenolje 

Balsamicoeddik

Slik gjør du

Snitt rødkålen og legg i en bolle. Skjær paprika i stirmler, vårløk i ringer og vask og gjør klart grønnkålen. Den store stilken bør fjernes, bladene kan rives i litt mindre biter. Legg over i en serveringsbolle eller på et fat, rødkål nederst, og resten på toppen. Ikke rot for mye rundt, siden rødkålen raskt setter farge på resten. Valnøtter på toppen. Serveres med muligheter for å ha på litt olivenolje og balsamicoeddik.