Hverdagssalma - sashimi med avokado og mango

Jeg har tidligere skrevet at jeg sitter i nominasjonskomiteen til SalmaChef. Vi har nå valgt ut våre tre bidrag, og her er den første oppskriften jeg skal presentere.

Oppskriften er sendt inn av Ellen Stavseth, og hun har kalt retten "hverdagssalma". Jeg synes imidlertid det var fest over denne, i det minste litt helgefølelse. Uansett smakte det veldig godt, og flotte farger bidro til å gjøre jobben ekstra morsom.

Ingredienslisten er i sin helhet hentet fra SalmaChef.no, mens fremgangsmåten er beskrevet med egne ord.

Dette trenger du
200 gram Salma
1 mango
1 avokado
1,5 dl limejuice
1 dl soyasays (med mindre salt)
1/4 chili
2 ss koriander
2 ss vårløk
2 ts sukker
Ristede sesamfrø

Slik gjør du

Start med å lage ponzusausen. Press limejuice og bland med soyasaus. Finhakk vårløk, chili og koriander og rør sammen med soyasausen. Sett sausen i kjøleskapet til den skal brukes.

Skjær mango og avokado i fine skiver og anrett på en tallerken med tynne Salmaskiver på toppen. Ha over litt ponzusaus og ristede sesamfrø. Pynt eventuelt med noen tynne skiver chili og et par korianderblader.